“中国最大豆腐”在云南呈贡制成 获上海大世界基尼斯认证

发布日期:2019年11月11日    来源:新华网    网站编辑:邓杨    【打印文章

厨师们正在煮豆浆(新华网 刘云/摄)

  新华网昆明11月9日电(柴静)“中国最大豆腐”在云南省昆明市呈贡区8日举办的第三届七步场豆腐文化旅游节上制作成功,上海大世界基尼斯总部认证官现场为申报单位颁发了证书。

  位于呈贡区中心位置的七步场已有数百年制作豆腐的历史,七步场豆腐以其传统的手工艺、古老的制作工序以及独特的口感声名远扬,成为呈贡区的一张文化名片。在第三届七步场豆腐文化旅游节上,七步场人齐心协力,挑战制作“中国最大豆腐”。

煮好的豆浆接入桶中(新华网 刘云/摄)

  8日一早,七步场人便为这次挑战忙碌起来,参与大豆腐制作的人员齐聚呈贡区乌龙街道七步场社区,呈贡区食品药品监督管理局对制作原材料进行食材检验,呈贡区公证处公证人员对申报模具、容器、数量、尺寸做现场核验。豆腐制作正式开始后,磨浆、煮浆、放浆、点浆、冷却、压制等流程陆续在互动中完成。当日17时左右,大豆腐制作完成。上海大世界基尼斯总部认证官宣布挑战成功,产生“大世界基尼斯之最 最大的豆腐——‘云南昆明呈贡七步场豆腐’”。据现场检验公证,其各项食品指标检测合格,豆腐规格为7米×7米×0.12米。

  “中国最大豆腐”制作成功,一项全新的上海大世界基尼斯纪录在呈贡诞生,也意味着七步场进一步弘扬“豆腐文化”迈出坚实步伐。

厨师们正在分配石膏粉(新华网 刘云/摄)

点浆(新华网 刘云/摄)

点好的豆花放入巨大的模具中(新华网 刘云/摄)

盖纱布(新华网 刘云/摄)

拆板(新华网 刘云/摄)

大豆腐全貌(新华网 刘云/摄)

分切豆腐(新华网 刘云/摄)

颁发证书(新华网 刘云/摄)

现场观众领取豆腐(新华网 刘云/摄)